Wels Schnitzel

Den frisch gefangenen Wels (Waller) ausnehmen und die Haut mit säubern. In dicke Schnitzel schneiden und in etwas Mehl wälzen. In etwas Öl und leichter Hitze vorsichtig anbraten. In der zwischen zeit den Eisbergsalat schneiden und waschen. In die Marinade die abgetropfpten Mandarinen geben und mit dem Salat vermischen. Den Fisch immer wieder wenden und Zitrone darauf geben. Ich habe nur mit Salz und Pfeffer gewürzt und Kerbel mit in die Pfanne gegeben. Jetzt läßt sich die Haut leicht lösen. Auf den Teller, die gekochten Kartoffeln dazu und mit etwas flüssiger Butter begießen.bDarauf die frisch gepflückte Petersilie streuen


(Quelle: www.kochbar.de)